Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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新作パスタ


2014.06.29 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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新作パスタの試食にきました。
美味い!
冷製パスタに感動しました。
(≧∇≦)
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| - | 14:22 | comments(0) | | |

ひらまつ


2014.06.22 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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レストランひらまつへいきました。
ランチを食べて大満足。
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| - | 14:47 | comments(0) | | |

熊本の米粉


2014.06.16 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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米粉のパンを考え中。

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宮平店長ありがとう


2014.06.13 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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毎日、決まった時間に朝礼を行っています。今日は、お侍光店に参加してきました。
話しかわって、わたしの修行時代の恩師がガンでお亡くなりなりました。
宮平店長ありがとう。
故人を偲び遅くまで後輩達と飲みました。
宮平店長は、わたしにいつも優しくいつも笑顔で語ってくれました。
フランスの歴史、ワインのこと、料理のこと、いろいろです。
いつか一緒に大島で働こうともいってくれていました。
宮平店長のおかげで今があります。
宮平店長ありがとうございます^o^
安らかに

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| BOSS伝統研修 | 21:41 | comments(0) | | |

シルシルミシル


2014.06.12 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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パンコッペが人気番組のシルシルミシルに登場します。
山口県代表に選ばれました。
放送は、6月29日です。
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| つれづれ日記 | 07:43 | comments(0) | | |

チェック


2014.06.07 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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本日、生協様が工場のチェックにみえた。厳しくチェックしていただきました。
いろいろ指摘いただき、課題もみえてとてもよかったです。
写真は、手配りチラシです。来週から全店で配ります。
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| - | 23:52 | comments(0) | | |

無料だよ!全員集合


2014.06.06 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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竜崎温泉ちどり。本日、子ども無料デイです。よろしくお願いします。
お問い合わせ
0820 77 1234山根
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| - | 10:36 | comments(0) | | |

新体制で挑む


2014.06.03 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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グランマスタッフが新しくなりました。
新体制です。
今日も焼きたての美味しいパンをたくさん焼いています。
さらにパワーアップしたグランマをよろしくお願いします。
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| - | 12:28 | comments(0) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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