Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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東南アジアより


2014.04.28 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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外国人研修生を面接に今月、東南アジアに出張します。
中国人研修生で決まっていた話が流れて、この場に来て国を変えた選択を勧められ、少し悩みましたが、東南アジアに変更します。
ちょっと不安がありますが、進むしかないと思い決断しました。
次ぎは、上手くいくように。^_^
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| - | 08:31 | comments(0) | | |

ゴールデンウイークスタート


2014.04.25 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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ゴールデンウイークスタートですね。
各店舗、沢山のお客様のおこしをお待ちしております。
写真は、ある友人社長のハマーです。
改装費用が二千万くらいだとか、すごかったよ。

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| - | 10:08 | comments(2) | | |

誘導と偶発


2014.04.18 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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この誘導と偶発と言う言葉は、一昨日のアデリー小野会長から教えて頂きました。成功者は、誘導という言葉通り成功に導くよう動くが、成功という目標に向かって進みながら偶然にその導く道を発見するようなものと教えて頂きました。深い!
気持ちのいい講演会でした。
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| - | 07:23 | comments(0) | | |

アデリーの小野会長


2014.04.15 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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日本贈答協会主催の勉強会に参加しました。
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| - | 14:58 | comments(0) | | |

パンコッペ熊本市へ


2014.04.14 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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パンコッペが熊本市へ進出します。
写真は、来月の新作です。
この新作を食べた私の感想は、[今まで食べたパンコッペの中で一番懐かしく美味しい味。]というところでしょうか。
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| - | 08:20 | comments(0) | | |

ビアガーデン


2014.04.08 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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侍のビアガーデン企画をしています。
4月末よりスタート予定。予約制にしていきます。
また詳しくはお知らせしますね。
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| - | 09:43 | comments(0) | | |

コープネット


2014.04.07 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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生協の番組で『おいしめし』という番組があります。中国五県で放送されています。その番組のシェフをさせていただいております。スタジオは、広島にあり、収録になります。
以前、熱血テレビのシェフを勤めさせていただいたことがあるので、撮影には、不安は、ありませんでした。皆さんの協力のおかげでなんとかやり遂げましたが、もう少し元気にやればと反省がのこりました。
次は、がんばります。
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| - | 15:28 | comments(0) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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