Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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統括MJ会議


2014.02.28 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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岩本統括、天河統括、と大島の店舗MJで会議を行います。
今年度の反省と実績をいかした計画を立てていくつもりです。
写真は、3月26日にイベントに参加する正光女子。
みんな3月26日竜崎温泉無料においでませ・・。
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| BOSS伝統研修 | 15:14 | comments(0) | | |

竜崎温泉無料の日


2014.02.24 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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竜崎温泉ちどりにてイベントを行います。
いろいろなヒット商品の入った26福袋も販売します。入浴無料の当日は、正光女子(アイドルユニット)がやってきて、いろいろなイベントが開催されます。みなさん、お待ちしております。
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| - | 17:20 | comments(0) | | |

大人気店、KAZUHANA の玉ねぎ講座


2014.02.23 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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KAZUHANAの店主 後閑君より聞いた情報です。
「やさいの種類は大変多く、果実、葉、茎、根などあらゆる部分を食べています。ほとんどのやさいは、どこの部分なのかはっきりしていますが、たまねぎはどこの部分なのか分かるでしょうか?」
 「茎あるいは根と思われている人が多いかもしれませんが、たまねぎはじつは葉の部分なのです。茎はどこにあるの?といわれるかもしれませんが、たまねぎを縦に二つに切ってみると、一番下の部分に短い茎を見ることができます。
 ちなみに、さつまいもは根の部分が肥大したものですからわかりやすいのですが、じゃがいもは茎の部分が肥大したものであり、なかなか釈然としないところもありますね。」
後閑君、教えてくれてありがとう。

 
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| BOSS伝統研修 | 02:47 | comments(0) | | |

BRUTUS


2014.02.15 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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みかん鍋の購入は、⇛ 周防大島うまいもの市場
            よろしくお願いします。
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| みかん鍋 | 19:56 | comments(0) | | |

ブルータス


2014.02.15 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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ブルータスに紹介されました。
みかん鍋が絶好調です。
楽天市場でも沢山売れています。
今日は、たくさんのメディアが周防大島へきています。
『遠くへいきたい』の渡辺正行さんや『めざせ!グルメスター』のやくみつるさん、吉木りささんもみかん鍋を食べる予定になってます。o(^▽^)o
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| - | 13:09 | comments(0) | | |

100回笑いました


2014.02.06 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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YNNの動画「第六回沖縄国際映画祭

JIMOT CM COMPETITION/「JIMOT CM 2014」山口県」

で100回笑いました。

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| つれづれ日記 | 03:01 | - | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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