Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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S1グランプリ中国大会


2013.10.29 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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本日、S1グランプリに千鳥グループの岩本統括マネージャーが出場します。
光市のちどりダイニングは、臨時休業とさせて頂き、スタッフみんなで広島県県民文化センターに応援に行ってきます。
更なるサービスの向上を目的として参加させていただき地区予選を勝ち上がり地区大会決勝に行くことになりました。
臨時休業で皆様にご迷惑をおかけすることを心よりお詫び申し上げます。
私も会場に入り岩本君の応援をしてきます。
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| 従業員紹介 | 05:21 | comments(1) | | |

食品偽装疑惑


2013.10.28 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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食品偽装疑惑で某有名ホテルが記者会見していました。
ライアンさん昨日のコメントありがとうございます。
会見では、スタッフの認識不足と謝罪していましたが、とびこをレッドキャビアと表示することは普通考えにくいね。
トンブリを畑のキャビアとか山のキャビアと通称いったりするのは、よくきくけどね。
それでもメニューには、書かないよね。
芝エビも違うのをつかってたみたいね。
トップが意図的にさせたとは思えないけど、完全に人災ですね。我々もこんなことにならないように気を引き締めていきます。
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| - | 00:17 | comments(0) | | |

あいさつ


2013.10.26 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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白崎八幡宮へいってきました。白崎八幡宮は、とてもユニークな取り組みをして参拝者が年々増加しています。見習わないとね。〓多くの芸能人が絵馬をかいていて参拝者の目を奪っています。年末年始に向けてのカウントダウンや台抽選会。もちろんちどりの景品もあるよ。ちどりグループ催事部隊では、ソバを販売してきました。今年の大晦日もやりますよ。みんなきてね。
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| - | 20:53 | comments(1) | | |

雑誌 健康


2013.10.24 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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評価:
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主婦の友社
¥ 690
(2013-10-02)
コメント:竜崎温泉に入ってこの雑誌を読んでますます健康になあれ



 雑誌 「健康 」の取材を受けました。
スタッフの皆さんありがとうございました。
みかん鍋の取材でした。
ビタミン豊富だけでなく、みかんの皮にヘスペリジンという血管を強くする成分がおおく含まれていることから健康になれるみかん鍋の紹介をしてれます。
年末には、NHKの特番にも取り上げられることが決まったみかん鍋。
上京してスタジオで芸能人の方にめちゃくちゃおいしいみかん鍋を作って来ます。
今年も本物のみかん鍋を周防大島鍋奉行会のお店に食べに来てくださいね。
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| みかん鍋 | 00:47 | comments(0) | | |

デザートバイキング


2013.10.22 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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HANAHANAちどりダイニングは、イベント日です。
デザートバイキングを行います。期間は、2日間。
本日と明日におこないます。時間は、12時から17時となり、ランチプラス500円での利用か、1200円のデザートバイキングのみの利用となります。大変人気をいただいていますのでご予約をおすすめしております。
尚、24日25日は、光市のちどりダイニングにてデザートバイキングとなります。こちらもご予約をおすすめしております。
月一度のイベントです。是非、千鳥のデザートを召し上がってみてください。
ちどりグループホームページ⇛こちらへ
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| つれづれ日記 | 10:22 | comments(0) | | |

みかん鍋 現在1位


2013.10.22 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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ちどりグループからも多数出品しております!
戸内花嫁たい焼き」「冷やしパンコッペ」「バラ鍋」「いりこそば
灼熱!石焼カレーうっしっしー」「太刀魚鏡盛り
きりんロール」「ボンジュールコース」「サントノーレコース
「ハーブオペラコース」
投票をお願い致します!!

みかん鍋が現在1位独走中。
やまぐち美食コレクションの投票なら上のリンクから↑

最近、季節の変わり目なのか風邪ひきが多いちどりグループ。
皆さんも気をつけてね。
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| みかん鍋 | 01:41 | comments(0) | | |

新志塾


2013.10.19 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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ビジネススクールに参加しています。
会社理念のあり方や経営者のあり方を今更ながら、講師の新あたらし講師から学びました。
2日間の講演でしたが、とてもわかりやすく、さすがコカ・コーラやジョンソンエンドジョンソンの前社長だなあと感じました。
コツコツカツコツ
格言いただきました。
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| - | 15:10 | comments(0) | | |

台風通過


2013.10.16 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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おはよう。大型台風の影響がありお侍茶屋ののぼりは壊滅。
特にお侍茶屋の本店は、北風が強くこの時期と春の風の出る時期にのぼりやテントが破損します。
昨年も60万くらいの費用がかかってしまいました。
田舎での暮らしは、自然との闘いもあります。先日は、大きなイノシシに遭遇して危うく車を破損させるところでした。
都会にはないストレス。
これも田舎の幸せ。
これからも田舎と共存共栄の精神でがんばっていくぞ。
 今から、広島の大手スーパーさんと商談です。
昨日も大手さんが二社も本社に来てくれていいお話ができた。
これからの千鳥グループのひとつの柱は、流通事業です。楽天市場にも出店しました。
楽天の担当もやる気になって毎晩遅くまで頑張ってくれています。
ありがたいね。いつやるの?
今でしょ⁉(笑)



 
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| つれづれ日記 | 11:06 | comments(0) | | |

広島カープおめでとう


2013.10.14 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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  広島が2連勝で、CSファーストステージを突破しました。おめでとう。
このまま広島が巨人に勝って日本シリーズにいきますように。


11月よりみかん鍋が解禁します。ちどりグループ全店にて予約・問い合わせ受付中です。
今年は、是非ともバージョンアップしたみかん鍋をちどりで召し上がってください。
お侍茶屋・竜崎温泉では、薔薇鍋とみかん鍋が一人鍋でもお出ししています。
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| つれづれ日記 | 10:07 | comments(1) | | |

やまぐち美食コレクション2013


2013.10.07 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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ちどりグループからも多数出品しております!

戸内花嫁たい焼き」「冷やしパンコッペ」「バラ鍋」「いりこそば
灼熱!石焼カレーうっしっしー」「太刀魚鏡盛り
きりんロール」「ボンジュールコース」「サントノーレコース

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| 行事の事 | 02:49 | comments(1) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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