Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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サタフラ


2013.08.25 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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今日も竜崎温泉ちどり、盛り上がりました。サタフラのイベントが今年も周防大島の夏を彩ります。
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| - | 01:20 | comments(1) | | |

チビチビ料理教室


2013.08.21 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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チビチビ料理教室を開催しました。
みんな疲れたみたい。
いまから美味しい試食が始まるよ。
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| - | 12:43 | comments(2) | | |

花火大会


2013.08.16 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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今日は、周防大島の花火大会です。
毎年、沢山のお客様で賑わい、しまが夏最後の大イベントに盛り上がります。
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| - | 09:50 | comments(1) | | |

名古屋、松坂屋にて


2013.08.09 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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名古屋松坂屋にて催事に参加しています。
お盆までに帰る予定ですが毎日がとても忙しく少し心配です。
催事でいつも発見があります。今回は、梱包の仕方を改善する発見がありました。毎日勉強ですね。
催事にて自分たちを追い込んで仕組みの不備をみつける。日頃、現場に営業参加しなくなっているのでとても新鮮でいろいろ気づきが出てきます。
今回の催事は、手応えがあり次への期待につながりました。後半も頑張っていかんとね。(笑)
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| - | 21:40 | comments(4) | | |

誤報です、ボス


2013.08.09 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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いきなり!
変な携帯のおと。
松坂屋で催事に参加して3日目に慌ただしくスタッフが走り回る。
真っ先に家族のことを考え、次の瞬間、みんなが誤報と知り笑顔になる。
今回は、誤報で良かった。
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| - | 00:03 | comments(0) | | |

みんな悩む


2013.08.01 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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今日も茹だるような暑さ。周防大島の夏本番、って感じ。
今日よりまた新しいスタッフがちどりグループに入った。
宮本初くん〈30〉独身です。
はじめは、10代に私の下で働いていました。いろいろな職場で働いた彼は、また私たちのグループに戻ってきてくれました。
不安や悩みは、誰でもあります。
不安や悩みをかき消すほどの努力をすることが大切です。
かえってきてくれてありがとう。これから一緒により良い人生、より良い職場つくりを目指して頑張ろう。
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| BOSS伝統研修 | 13:03 | comments(7) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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