Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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リスペクト


2013.04.28 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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先日、菅直人前総理大臣がお侍茶屋彦右衛門に御来店されました。
私は、出張のためお会いすることは、できませんでした。
この笑顔からみて取れるよう、大変満足して頂きました。o(^▽^)o
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| お侍茶屋彦衛門 | 10:14 | comments(0) | | |

天満屋緑井店


2013.04.26 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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天満屋緑井店にきています。
瀬戸内花嫁たい焼きとパンコッペを販売していますよ。
凄く売れています。
29日まで販売していますよ。
是非この機会にo(^▽^)o
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| 瀬戸の花嫁たい焼き | 14:07 | comments(0) | | |

沖縄料理をたべました。


2013.04.23 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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山崎浩一です。
今日は、広島に催事の準備に入りました。
明日から緑井の天満屋さんにて瀬戸内花嫁たい焼きとパンコッペを販売します。
スタッフと準備したあとに沖縄料理をたべました。
ゆんたくという有名店です。よろしくお願いします。
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| - | 23:16 | comments(0) | | |

ちどりグループへようこそ


2013.04.19 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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ちどりだいにんぐ光店とHANAHANA柳井店でアフタヌーンティーセットを販売スタート。
ちどりグループ ホ−ムページ

こちら

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| つれづれ日記 | 01:18 | comments(0) | | |

いろいろ名物料理


2013.04.17 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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写真は、一昨年、周防大島みかん鍋奉行会のみんなで開発した若魚『わかな』の霞食いの写真です。ヤズより小さいサイズの若魚をブランディングしようとしました。このボリュームで三千円で提供するというものでした。わかなをたたきにしてポン酢と霞醤油で召し上がっていただくのですが、今年は、島ニンニクを加えてより美味しくしてみようと思います。
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| - | 12:56 | comments(0) | | |

作ってもらいました。


2013.04.14 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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竜崎温泉ちどりで大人気の瀬戸内花嫁たい焼きを販売開始しました。
スタッフにパソコンで帯びを作ってもらったところ、売上が倍増しました。
アイデアや工夫が大事だなぁと感心しました。
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| - | 12:11 | comments(0) | | |

スチュワデス物語?


2013.04.03 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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中国大連の帰りに大韓航空のキャビンアテンダントの皆さんの笑顔と動きの感動しました。
数百名の乗客に一人ひとり丁寧にサービスをするキャビンアテンダントさんを見てとても感心しました。
笑顔の無いキャビンアテンダントを探してみたのですが、すべてのキャビンアテンダントが素敵な笑顔で接客していました。
きっと仕事にプライドと挑戦するやりがいを持って挑んでいるんだと感じました。
仕事中、辛くて笑顔が消えているスタッフいませんか・・・・?
もしもこの度の大韓航空のサービスマン(キャビンアテンダント)の中に笑顔の消えているスタッフがいたらこの記事は、無かったことでしょう。
以前、100−1=99では無いとスタッフから聞いたことがあります。
100−1=0になることがあるということを教えてくれたことを思い出しました。
今日も一日一人はみんなのためにみんなは一人のためにがんばろう。

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| 友達の輪 | 22:29 | comments(0) | | |

大連出張中


2013.04.02 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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大連にきた理由は、竜崎温泉ちどりのマッサージの強化のためにスタッフをスカウトしにきました。
以前、大連には、お侍茶屋のアンテナショップをだしていたのでいろいろ人脈があります。
この度、友人の羅社長には、大変お世話になりました。
いま、打ち合わせのため上島珈琲店でランチしました。
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| つれづれ日記 | 15:20 | comments(0) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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