Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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ふわふわパンケーキ


2013.02.23 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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鳥取県にきました。
ホテルニュー大谷に宿泊でした。東京のホテルニュー大谷のパンケーキが有名で最近テレビに紹介されました。その味の再現を鳥取でフェアとしていました。この機会にと食べてきました。
想像を遥かに超える美味しさでびっくりしました。
メイプルシロップもこだわりがありとてもリッチなティータイムを過ごさせて頂きました。(笑)
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| - | 21:21 | comments(1) | | |

当たり前とは?


2013.02.20 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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物語を描く。
お客様の想像した物語を描くと安心がうまれる。
お客様の思い描いたストーリーを超えて感動が生まれる。
努力すればアイデアが生まれる。しないと愚痴や不満が生まれる。
常に目の前の人を喜ばせる。近隣の人を喜ばせることが出来てこそたくさんの人々に感動を与えることが出来ると思います。頑張って新人さん。
当たり前は、経験則から生まれる。苦労は、若いうちに進んでやろう。(笑)
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| - | 12:54 | comments(3) | | |

東北復興支援


2013.02.17 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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瀬戸内花嫁たい焼きをひろめるために仙台へいきました。
花嫁たい焼きを東北へ嫁入りさすことが今回の任務。カフェオーナーさんにあってきました。
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| - | 19:35 | comments(0) | | |

レイアウト


2013.02.15 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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昨日、テレビをみていたら岩手のある製造会社の特集をしていました。
新しいブランドをつくり、そのブランドに誇りをもてる社長や社員やお客様の良いバランスみたいなものみた気がしました。
私たちも覚悟を決めてみんなとバランスのいい会社を創りたい。写真は、友人の店のレイアウト。
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| - | 17:15 | comments(0) | | |

友人よりメッセージ


2013.02.06 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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もし、あなたが敗れると考えるのなら、あなたは敗れる。
あなたがどうしてもと考えないなら、何一つ成就しない。
あなたが勝ちたいと思っても、勝てないと考えるなら、あなたに勝利は微笑まない。
 
もし、あなたがいい加減にやるなら、あなたは失敗する。
我々がこの世界から、見出すものは、成功は人間の意志によってはじまる。全ては人間の精神状態によって決まるということだ。
 
もし、あなたが脱落者になると考えるなら、あなたはその通りになる。
あなたが高い地位に昇ることを考えるなら、勝利を得る前に、必ず出来るという信念を持つべきだ。
 
人生の戦いは、常に強い人、早い人の歩があるのではない。いずれ早晩勝利を獲得する人は「俺は出来るんだ」と考えている人だ。
 
どうじゃったホームページのネタに出来たらと思って.
これはナポレオンヒルの成功哲学だって

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| つれづれ日記 | 08:27 | comments(1) | | |

商品開発と市場調査


2013.02.04 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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 人・もの・金  プラス 情報
人・・・・・人材育成からシフト管理
もの・・・・品質管理から商品開発
金・・・・・会計
情報・・・情報交換及び市場調査
これらが店長の主な仕事です。

私の会社では、3人の統括部長の下に12人の店長または、副店長がいます。
上に挙げた仕事は、出来ないとその資格はありません。
権限は、与えられる。権威は、自分でつくりあげる。と聞いたことがあります。
会社から与えられた権限を生かしていこうではありませんか。

佐藤勝人社長のブログより参照
リーダーシップとは
「権限」さえもらえば発揮できると思っている
若者が多い。
リーダーシップとは
「権限」をどこまで持っているのか
「権限」がたくさんある
ということではない。
リーダーシップとは
ただ「権限」を振りかざして威張っていることではない。
リーダーシップとは一言で言うならば「権威」のことだ
「権威」とは部下や仲間や上司からの信頼だ。
「権威」とは敬服されることであり

新人のときから自ら培った信用
「権限」と「権威」は全然違う。

「権限」とは決定できる範囲を示し
上司から与えられることであり。
上司から与えられた瞬間に「権限」は行使できる。
「権限」は与えてくれた上司のおかげでもあるが

「権威」は自らの言動行動によって培われてきた
自分自身が作り上げた信用である
たとえ「権限」が無くても
2人以上集まれば
あなたはリーダーシップを十分に発揮できるし
それこそ新人の時からリーダーシップがあるか無いかは判断できる。

「権限」が無いから
そこまでの役職に達していないから
リーダーシップが取れないなんていうのは話にならない
リーダーシップがあるか無いかは
「権限」をもらったら持てるものではない。
「権限」があれば発揮できるものではない。
リーダーシップの無い奴は
いくら「権限」をもらっても
いくら「権限」を与えても
リーダーシップは発揮できない。
リーダーシップを身につけたければ
「権限」が無い時から率先して動け
「権限」があるから
リーダーシップを発揮できるのではないことぐらいは
覚えておけ!
裏でコソコソ
隠れているつもりだろうが
俺には丸見えだよ
自ら率先して動け
自ら率先して口出ししろ
徹底的にやれ
そしてどんどん失敗しろ
そこから真のリーダーシップ力を身につけていけ
リーダーシップのある人が集まり
会社の中核として活動したときに
会社は爆発的に成長するんだ。
佐藤勝人社長のブログより参照

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| BOSS伝統研修 | 00:50 | comments(0) | | |

梅祭り


2013.02.01 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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梅祭りが今年も開催されます。時期を遅らせて始まります。今年は、ちどりグループが梅祭りに抹茶まつりをかぶせてやります。
ティータイムをより満足度をあげて頂けるように考えております。
おすすめは、緑パンのフレンチトースト抹茶アイスクリーム添えです。
よろしく!
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| - | 08:14 | comments(1) | | |

恩師に感謝


2013.02.01 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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先日、周防大島町にある母校の山口県立周防大島高校(旧安下庄高校)にて講演をさせていただきました。

現在の周防大島高校の光田校長先生が私の恩師です。


講演は、短い時間でしたが、私たちちどりグループの活動内容やこの島に生まれた誇りのようなお話をさせていただきました。

1、人生、誰に出逢うかで決まる。(短い時間を誰と過ごすかできまる。)

2、覚悟して何事も取り組む。(覚悟しているものしか感じない喜びがある。)

3、ふるさとや隣人に認められないのに多くの人に認められない。


この3つの言葉は、先輩社長に教えていただいた言葉です。

後、加えて、恨みや嫉みを捨てろ判断が鈍る・・・

は、番外編ですが島の後輩社長が教えてくれた、

とても私には、心に響いた言葉でした。
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| 今日の名言 | 08:00 | comments(0) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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