Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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写真が悪いが


2012.03.22 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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すげー行列がずっとできています。台湾にえらく人気。朝からラストまでこんな感じ。凄い、台湾。
行列二列になっているんだよ。しかも外に列もあるんだよ。わかりますかね。
尾本店長も頑張っています。
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| - | 04:05 | comments(2) | | |

みんなで


2012.03.22 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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みんなでもりあげようぜ!写真は、尾本店長と高橋社長です。
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行列が大変!


2012.03.21 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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凄い初日となりました。
朝から晩まで行列ができていました。
明日は、写メを撮りたいが忙しいと撮れないかも?
台湾、熱いぞ。
明日もがんばりましょう。
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| - | 00:02 | comments(4) | | |

笑顔を与える


2012.03.18 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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メールがとどきました。
笑顔から元気をいっぱいいただきました。
ありがとう。
我々サービスマンの基本は、笑顔で行動です。
沢山のお客様に笑顔を与えてくださいね。
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| - | 13:40 | comments(0) | | |

なにができるか!


2012.03.17 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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なにができるか?
組織に入ってみんなが今、やらなければならないこと。
なにができるか!


出来ないやれない理由ばかり探す人もいるでしょう。リスクヘッジを考えるのとは違う、出来ないやれない理由ばかりを探す人こそがマイナスを与える意識の人です。
指針が示されそれに向かって前向きに考えていく多くのスタッフのためにも、今なにができるか!に挑戦しプラスを与える意識に導いていきます。
過密スケジュールの中、本部秘書の中村さんがすばらしいスケジュール管理をしてくれています。
今、なにができるか!をみんながもっと考えて行動をとることができるようになれたら、きっと目の前の大きな山をなんなく超えることができると思います。
今から台湾に出発します。みんな留守中をたのむよ。
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| - | 16:10 | comments(1) | | |

パティシエ


2012.03.17 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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益岡さんです。
初出勤が料理教室でやってくれました。
さすが現役パティシエ。
なかなかの腕前でした。
期待してますよ。
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| - | 15:28 | comments(0) | | |

やる気になって


2012.03.16 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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アシスタントの中村さん。とうとうやる気になりました。
トックブランシュがよくにあいますね。
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| - | 13:17 | comments(0) | | |

食いしん坊ばんざい


2012.03.16 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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今、松岡修造さんが取材にきてます。
粟屋にて食いしん坊ばんざいのロケです。
わたしは、昼一に料理教室があるため周南市のクッキングスクールにきています。
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| - | 12:59 | comments(0) | | |

美味しい


2012.03.15 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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佐世保バーガーをたべました。
うまい!
一度みなさんも佐世保駅の右横にあるバーガー屋に行ってみてください。
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| - | 14:33 | comments(0) | | |

サントリー


2012.03.14 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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サントリーとの商談のあと食事会です。
このボリュームで3600円です。びっくり!
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| - | 21:24 | comments(0) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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