Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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台湾遠征


2012.02.28 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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 3月より台湾に入ります。
いよいよ本格的に台湾へ・・・・・
7日より台湾入りして9日、10日と商談会。
やるぞ・・・・・!
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| つれづれ日記 | 09:27 | comments(1) | | |

NHK


2012.02.27 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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朝早くからロケがおこなわれました。NHKの取材でした。みかん鍋とかきおこをみなさんに召し上がっていただいている写真です。
かきおこは、岡山の日生町の名物お好み焼きです。
お互いがふるさとへの思いを熱く語り合いました。
ロケ地は、ジャムズガーデンさん、進行は、日本総研の藻谷浩介先生でした。
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| - | 13:18 | comments(0) | | |

何もしない


2012.02.26 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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商品を提案してくれました。ちなみに写真は、ほとんどが失敗作です。
成功の影に多くの失敗がある。だから成功したときの感動も大きい。失敗を恐れるな。
成功の反対、何もしない。感謝の反対、当たり前。
今日も1日頑張っていこう。
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| - | 12:10 | comments(1) | | |

究極のクリームぱん


2012.02.26 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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パンコッペの人気ナンバー1、冷やしパンコッペは、福岡、東京でも大人気でした。そのパンをつくっているところにおじゃましました。
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| - | 11:57 | comments(1) | | |

苺一笑(一期一会)


2012.02.25 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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 明日は、光市の里の厨にて苺祭りが開催されます。
地域のみんなで考えて苺カレーを作りました。
明日は、一食300円で販売予定です。
私も手伝いに入ります。
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| つれづれ日記 | 00:20 | comments(0) | | |

NOと言わない?


2012.02.23 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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頼まれごとは、試されごととよく言いますよね。

私の先輩に絶対断らないと決めていい結果を出した方がいます。

営業職をしている先輩は、周りからいつも笑顔で何でもやってくれると信頼をもらっていました。


頼まれたら出来ないでなく、出来る方法を全力で考える。大事だよね。


写真は、鹿肉とマンナンを使ったハンバーグと鹿をライスペーパーで包んだ料理です。

湯田温泉の会場で盛り付けましたが忘れものが多くこまりました。
作り方は、地産地消で鹿肉、ヘルシーにこんにゃくの主成分マンナンを五十パーセント混ぜてつくりました。
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| - | 19:29 | comments(0) | | |

おめでとう


2012.02.21 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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少しずつ暖かくなってきたかな?
明日は、お侍茶屋の看板娘、魚原章子さんの誕生日だよ。みんなでお祝いの歌を贈ってあげてね。
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| - | 18:59 | comments(2) | | |

お侍忍者参上


2012.02.16 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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お侍茶屋彦右衛門に忍者が誕生。
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| - | 17:54 | comments(0) | | |

グッド


2012.02.16 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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前に行ったレストランのデザート写真です。
仕事をする意識が高いのがうかがえます。
さあ!質問です。
カリスマくんに答えてもらいましょう。
ちどりグループが仕事の意識をどのようにわけて教えていますか?またあなたの意識は?
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| - | 01:33 | comments(1) | | |

台湾そごう忠孝店


2012.02.15 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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台湾は、曇り空です。いよいよ瀬戸内花嫁たいやきが海外進出です。
今日は、商談でそごう忠孝店にきています。わたしは、台湾1のデパートでデビューできる幸せを感じながら小籠包を今、食べています。うまい(笑)
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| - | 12:09 | comments(0) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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