Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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焼きみかん


2012.01.31 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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観光協会の西山さんです。いつもみかん鍋の焼き印を押してくださっています。
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| - | 14:56 | comments(0) | | |

遠くへ行きたい


2012.01.28 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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昨日、セインカミュさんがみかんなべを召し上がりにやってきました。2月26日に放送の『遠くへ行きたい』という番組取材です。久々に奉行会のみんなと顔を合わせました。
みんなで創る成功事例『鍋』を目指してみかんなべは、6年目になりました。
お侍茶屋から新しい提案をしました。
以前紹介した爆弾美肌ボールです。セインカミュさんも奉行会に入って頂き高評価頂きました。
『商売人は、今で満足せずに攻めないとね、さすが。』とありがたいお言葉も頂きました。
セインカミュさんまた遊びにきてくださいね。感謝
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| - | 11:40 | comments(0) | | |

侍祭り


2012.01.26 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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この2月1、2、3、4、5日にお侍茶屋彦右衛門にて牡蠣三昧、瀬戸貝三昧のお祭りフェアをいたします。カキフライが半額などいろいろご用意しております。よろしくお願いいたします。
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| - | 14:53 | comments(1) | | |

魔法割り


2012.01.25 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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アクト中食さんの展示会で18の魔法を紹介しました。たくさんの方々が興味を持ってくださいました。
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| - | 18:15 | comments(0) | | |

山口合同ガス料理教室


2012.01.23 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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2月10日と3月16日に料理教室を行います。
興味のある方は、どうぞ・・・。
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| BOSS伝統研修 | 00:51 | comments(1) | | |

おいしいパン


2012.01.21 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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出来上がったばかりのフランスパンは、パチパチと音がするんだよ。知ってましたか?
右が屋敷店長 左が清川さんです。
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| - | 16:41 | comments(0) | | |

おめでとう


2012.01.19 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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重村瞳さんです。
明るくやさしいスタッフさんです。
しばらく産休になりますがまたかえってきてくださいね。
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| - | 15:02 | comments(0) | | |

ホノルルの夜景


2012.01.18 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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友人の濱村画伯が描いたホノルルの夜景です。
わたしも絵を描いてみようかな。
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| - | 20:09 | comments(0) | | |

三つの鯛が大きな鯛に


2012.01.18 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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料理教室に助手として参加してくれた天河店長。
今日もネクタイをしてバッシッと笑顔。
人間には、三つの鯛がある。

お役に立ちたい
褒められたい
認められたい

この三つの鯛に気づけば

大きなやりたい(やりがい)になるらしい。

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| つれづれ日記 | 07:49 | comments(0) | | |

ズームインサタデー福岡大丸


2012.01.16 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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2月7日から13日まで福岡大丸にてズームインサタデー全国物産展が行われます。この度、瀬戸内花嫁たい焼きが宣伝用ポスターの表紙を飾ります。
瀬戸内花嫁たい焼きをはじめ色々な全国のおいしいものを是非ともこの機会にみなさんお試しください。
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| - | 13:53 | comments(0) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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