合宿
2011.05.30 Monday
by 山崎浩一
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阿知須の有名旅館にきました。
てしま旅館ですよ。
オーナーの手島さんとは、大変仲良くさせていただいています。
西のてしま旅館、東のちどり旅館と言われるように私達も頑張っていく覚悟です。
コラボレーションした商品も思案中です。
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合宿2011.05.30 Monday
by 山崎浩一
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阿知須の有名旅館にきました。 てしま旅館ですよ。 オーナーの手島さんとは、大変仲良くさせていただいています。 西のてしま旅館、東のちどり旅館と言われるように私達も頑張っていく覚悟です。 コラボレーションした商品も思案中です。 お侍茶屋の夏2011.05.27 Friday
by 山崎浩一
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鯛焼きパァフェです。 380えんになります。 ボリュームと味にきっと満足して頂けるはず。 今日も1日が充実していました。ありがとう。 みんなでより良い職場、より良い人生をつくっていこう。 クレーム対応2011.05.24 Tuesday
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夏向けの商品を考えています。 昨日は、クレームを頂き対応をすぐにいたしました。 クレーム対応で一番大切なことは、スピードと誠意です。 クレームから学ぶこと沢山ありました。 感謝 おめでとうございます。2011.05.22 Sunday
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ヤスベェさんの司会で山本家と西本家の結婚式が行われました。 浩子さんいつまでもお幸せに。 司会者の安兵衛さんが最後にこんな話をしてくださいました。 重さの単位がグラムなら幸せの単位は、家族だそうです。 早く赤ちゃんみせてね。 オープン5周年2011.05.21 Saturday
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TSUKARI2011.05.20 Friday
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新店舗を広島のNYプランにデザインをお願いしました。 デザイナーの中川氏です。NYとは、なんでもやる気かな? 中川氏の会社理念は、『熱くやろうぜ』だそうです。 頼みますよ中川さん。 スッキリ!!2011.05.19 Thursday
by 山崎浩一
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新人スタッフの田中さんです。 今週から防府店にて勤務してもらってます。 美容院にいってきたそうです。バッサリ髪を切ったそうです。 清潔感がよりでていい感じだね。 ウマイ2011.05.18 Wednesday
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大人気の瀬戸内花嫁鯛焼きの新しい商品を開発しています。 鯛焼きパニーニと瀬戸内花嫁ソフトクリームそしてタピオカドリンクの3種類です。 夏向けの商品を考えて頑張っています。 来月頭にに公式発表します。 尾本店長と開発チームのみんなよろしくお願いします。 侍のカレー2011.05.18 Wednesday
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お侍茶屋彦右衛門の中でカレーを作っています。 今日は、ちどり本店萬福店長と一緒にカレーをつくりました。 その後、マネージャー会議を行いました。 | 1/3PAGES | >>
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BOSSのお話
山崎 浩一
Yamasaki kouichi
山口県大島郡出身。 フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。 (有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。 今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。 「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」 (スタッフ談) ありがたいお言葉
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