Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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島にかえりました。


2010.11.30 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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アイランダーを終えてふるさとに帰ってきました。 やっぱり島は、いい。
海や山が癒やしてくれます 。
今日からたまった仕事をやりまくってまた2日後は、上京します。

やる気 活気 笑顔のある1日を過ごしましょうね。
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| つれづれ日記 | 12:36 | comments(0) | | |

ちどりだいにんぐ防府店 凄いアクセス


2010.11.25 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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昨日、 凄いアクセス数になったこのブログ

どこから飛んでくるのかを見てみると・・・・・・

キーワードは、「ちどりだいにんぐ防府店」
・・食べログからでした。

しかし、悲しいことに採点結果も低いしコメントも厳しいものばかりです。

コメントの内容は、納得いくものが多く反論のしようがありません。

反省しております。

ただこれからをみてください。

スタッフ一同、期待にこたえられる料理とサービスをこれからがんばっていきたいと思います。

応援してくださっている皆さんに感謝します。
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| BOSS伝統研修 | 23:54 | comments(2) | | |

やりがい


2010.11.25 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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周防大島には、名産の瀬戸貝というものがある。
その瀬戸貝がはいったみかん鍋…
やっと12月初旬にみかん胡椒とみかん鍋すうぷを販売することになりました。
今日は、パッケージの最終打ち合わせをしました。
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| - | 12:35 | comments(0) | | |

ユニフォーム


2010.11.24 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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ユニフォームを着こなす。大事だね。

今日、瀬戸内花嫁たい焼き広島にてスタッフに指導をしましたよ。

ユニフォームをきちんとアイロンかけて着こなしてくださいと(笑)

一流とは、当たり前をきちんとすることが出来る人だと習いました。

一流を目指して頑張っていこう〜
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| つれづれ日記 | 18:54 | comments(0) | | |

いい夫婦の日


2010.11.22 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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 11月22日は、ご存知いい夫婦の日です。
私も妻に日頃の感謝をこめて何かをしてあげようと思っています。

今週は、東京です。

東京でいろいろ見て来ようと思います。
長い間、留守をするけどみんな頼むよ。
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| BOSS伝統研修 | 07:56 | comments(1) | | |

赤ちゃん


2010.11.21 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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鶴原君の娘のねねちゃんです。
かわいい!
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| - | 16:35 | comments(0) | | |

結婚式


2010.11.21 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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松崎君の結婚式にいってきました。

以前一緒に働いた仲間です。

幸せいっぱいの二人を見て私も嬉しく幸せになりました。
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| 友達の輪 | 15:29 | comments(1) | | |

キャッチボール


2010.11.20 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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写真は、ご当地カレーです。

先日、柳井市のご当地カレーを作りたいという会社から開発協力の要請があり打ち合わせを行いました。

名前を広く知って頂けるチャンスと思います。

一生懸命取り組みたいと思います。
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| 行事の事 | 08:26 | comments(1) | | |

広島店のステキな笑顔


2010.11.20 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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広島店の山本さんです。

笑顔の素敵なスタッフです。
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| 従業員紹介 | 08:02 | comments(0) | | |

信金のビジネスフェア


2010.11.19 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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信金のビジネスフェアにいきました。

山口県の企業も沢山参加していて沢山の人で賑わいをみせていました。

来週は、アイランダーで東京にいきます。
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| 行事の事 | 17:22 | comments(0) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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