Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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関西国際空港です。


2010.01.31 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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中国にいい感じの物件があると聞き設計士の中川さんと関西国際空港から大連に今から飛びます。
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| - | 08:44 | comments(0) | | |

熱く燃えろ


2010.01.30 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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みんなでより良い人生より良い職場つくり!
わかっているとおもいますが気合いが一番大事ですね。
いま、ちどりグループが最大のピンチと思うか?最大のチャンスと思うか?それは、物事の考え方です。
ピンチは、チャンスです。
わたしのじいちゃんは、わたしが中学の時に亡くなりました。

葬式で追悼の作文を読みました。
一度は、嫌だと断ったのですが読みました。
それは、わたし以外の該当者がいないと思ったからです。
わたしは、その事と同じように考えていきたいと思います。使命感ですかね

この神様のくれた試練は、私達ちどりグループが成長するための試練に違いありません。
みんなで凄いチャンスを無駄にしないように気合いいれて協力してのりきろうね。
ちなみに写真は、お侍茶屋彦右衛門のロゴです。
みかんの花のデザインで刀のつばです。
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| - | 18:17 | comments(1) | | |

鯛焼き


2010.01.29 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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今度、大島に出店する店舗『お侍茶屋彦衛門』で『瀬戸の花嫁ー鯛焼き』というフワフワの生地とみかんが香る鯛焼き饅頭を販売します。
オープンする3月19日は、みかんを作って亡くなったわたしのじいちゃんの命日です。(涙)
この日は、たけし軍団の大森うたえもんさんが応援にきてくださいます。
ちなみに『瀬戸の花嫁ー鯛焼き』を無料でお配りいたします。
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| - | 16:22 | comments(3) | | |

アントレネット


2010.01.26 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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先日、取材を受けたがこんな感じになりました。少し生意気に書いてある部分がありますがそれは許してくださいな。こちらから見ることできます。⇒アントレネット

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| つれづれ日記 | 10:09 | comments(3) | | |

休日なのに


2010.01.25 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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土曜日にホシザキさんに厨房図面をとりにいくと休日出勤されている方がいました。理由を聴くと自分のペースで誰にも迷惑かけず残った仕事ができることのことでした。部長も所長もいらっしゃいました。そう言えば…
森永くんもよく魚をスーパーでかって練習していましたね。今も何か秘密の特訓をしてるみたいてます。みんなでプロの集団をつくりましょう。
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| - | 17:59 | comments(0) | | |

カラオケボックス


2010.01.25 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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右側の方は、
ある巨大ラーメンチェーン店の創業者で日本ではじめてカラオケボックスを作った方です。
とにかくやさしくていろいろ丁寧に教えてくださいました。
飲食業界の成功の秘訣を教わりました。
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| - | 17:47 | comments(0) | | |

キュートな彦衛門


2010.01.25 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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みかんぼうやまたの名前を彦衛門です。こちらは、今度オープンする『お侍茶屋彦衛門』のキャラクターです。キュートでしょ。
みんな、待ち受け画面に使ってくださいね。
古畑さんよろしくね。
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| - | 17:31 | comments(0) | | |

表紙


2010.01.23 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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以前、青年部でお世話になった牛来ゴライさんが表紙になっています。
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| BOSS伝統研修 | 18:46 | comments(0) | | |

フリーペーパー


2010.01.23 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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岩国市にある池田珠算塾の池田先生がフリーペーパーを立ち上げました。
わたしも写真入りでのせてくださいました。感謝です。池田さんとは、数年前から仲良くさせて頂いています。冗談が通用するいい先輩です。
私のようなものを凄い先輩たちと一緒に掲載してくださいました。
いいチャンスをくれて有難うございます。
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| つれづれ日記 | 18:43 | comments(0) | | |

インフルエンザ


2010.01.22 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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インフルエンザと思っていたのは、友人の診断でした。タミフルで発症を防げると思っていました。そして潜伏中は、感染しないって友人から聞いて信じてました。今日は、ちゃんと病院にいき診断をうけました。
ただの風邪でした。
常識を疑われるブログを書いたと反省してます。
ただインフルエンザのことをよくわからず書いてしまいました。
反省してます。
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| つれづれ日記 | 20:17 | comments(0) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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