Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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サソンボンです。


2009.10.30 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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またまたサソンボンにお邪魔しました。
屋敷マネージャーと一緒にランチしました。

前菜は、一週間前と違ってこれもまたおいしかった。
いついっても勉強になります。寺西社長との出会いに感謝です。
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| - | 13:14 | comments(0) | | |

周防大島まるかじり


2009.10.30 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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周防大島まるかじりというイベントが開催されます。
明後日の1日ですがその際にみかん鍋の振る舞いをしますので皆さん是非とも召し上がってくださいね。
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| 行事の事 | 12:28 | comments(3) | | |

広島グランマ


2009.10.29 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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広島グランマにて屋敷マネージャーと石井マネージャーとで会議。
今後の計画を検討しました。写真は、新作のパンの提案を石井マネージャーからうけたものです。
苺クリームのデニッシュです。
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| - | 15:03 | comments(0) | | |

アンティム


2009.10.29 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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広島グランマの竹内店長が独立しました。
広島の可部にアンティムという可愛いお店を今月7日にオープンしました。
広島グランマを救って守ってくださった功績は、一生忘れません。
また勉強させてくださいね。
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| - | 14:59 | comments(0) | | |

S1グランプリ


2009.10.29 Thursday
 
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by 山崎浩一
 
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S1グランプリの打ち合わせ。
長い間フジヒロさんとお話をしました。
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| - | 13:19 | comments(0) | | |

堪忍・堪忍


2009.10.28 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
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 ならぬ堪忍 するが堪忍

もうこれ以上はとても我慢できないというところを、じっとこらえて我慢するのが本当の我慢というものであるという教え。

(創拓社『文芸作品例解 故事ことわざ活用辞典』より引用)

本日は、HANAHANAがバイキングとなっております。

毎週多くのお客さまに楽しんでいただいております。
予約も受けていますので是非電話をしてからご来店くださいませ。
0820-23-8739(HANAHANA)
ちなみに今日ご予約の客さまは、ラスクのプレゼントを先着5組様しております。




竜崎温泉のスタッフです。↑

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| 今日の名言 | 00:28 | comments(0) | | |

農協観光


2009.10.27 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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農協観光さんに藤本副統括と営業にきました。
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| - | 10:13 | comments(0) | | |

長い間


2009.10.26 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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大島の玄関になる大島大橋は、塗装工事をしています。店も同じように玄関は、きれいにしとかんといけません。ちどりグループが大切にしている一番のホスピタリティは、挨拶と掃除です。入り口での対応で感謝を込めて挨拶していますか?そしてトイレ〓は、お客様が一番注意する場所ですから工夫してきれいしましょう。
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| - | 10:12 | comments(0) | | |

秋の味覚


2009.10.26 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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こちらの写真は、グランマの秋の新作パンです。
ちどりグループでは、秋の収穫祭とイベントを7店舗で開催中です。
是非ともこの機会にご利用してみてくださいね。
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| - | 09:52 | comments(0) | | |

竜崎温泉まつり


2009.10.25 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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 竜崎温泉まつり開催中です。
アジの塩焼き300円や千鳥足350円などが良く出ています。
毎週土日を少しでも賑やかに盛り上げようとスタッフの提案で行っています。
来月も行っていきます。
金曜日の集客を狙った39フェアも開催します。
年内金曜の夜に390円で生ビールやうどんや刺身やいろいろ単品が390円になるという企画です。
この機会に忘年会を竜崎温泉でいかがですか?
金曜日の夜のみの企画になりますのでお得ですよ。10月30日金曜日6時から行います。
よろしくね。
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| つれづれ日記 | 10:12 | comments(0) | | |
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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