Boss こうちゃんの熱い思いや夢とお勧めレシピ
 


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目標をもっていこう


2008.03.30 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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創業者の千鳥おばーちゃんは、しげの といいます。
しげのさんは、72歳であの世に行ったのですが、葬式には、たくさんの人が参列してくださいました。当時、多くの人やお手伝いさんが棺おけの中のしげのさんにこういいました。
『奥さん、ありがとう。あなたのおかげでいい人生でしたよ』
私の目標は、これです。
私は、多くの人に最後は、有難うと言われたい。
そのためにがんばります。

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| BOSS伝統研修 | 00:11 | comments(0) | | |

周南防府ロックシティーにいってきました。


2008.03.28 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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最近、ショッピングモールがどんどん建設されている。
3月14日にOPENした周南防府ロックシティーにいってきました。
凄い賑わいでした。特にスティックケーキの専門店は、なぜか大行列でした。

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| つれづれ日記 | 08:47 | comments(2) | | |

はじめてのMRI検査


2008.03.28 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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先日から体調が悪く地元の病院で見てもらいました。
はじめてMRIという頭のレントゲン検査をしてもらいました。
症状は、めまいがしてたので少し不安でしたが、検査の結果がよかったので安心しました。
 めまいは、ストレスからだと言われもう少し規則正しい生活をしようと思いました。
みなさんも体調管理をしっかりしてくださいね。

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| つれづれ日記 | 08:23 | comments(0) | | |

ちどりだいにんぐの名物パン


2008.03.23 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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ちどりだいにんぐgoo gooのパンは、
全粒粉のプチパンなんですけど、実は秘話があります。
秦君というとても素敵なスタッフがミルクを計り間違えてできたパンなのです。
確か私は、秦君にこういいいました。
『失敗は、成功するためにあるんだ。ドンマイ』
じゃなくて
『ボケー、何しとるんじゃー』と怒り
秦君が女の子でなかったら、当時の私はぶん殴っていたかも。
その後に秦君に『大丈夫だ・何とかなる』といって手直ししたのは、憶えている。
失敗配合から成功配合にもっていって思い出深いレシピをつくろうと思いました。
ミルクがたくさん入ったちどりだいにんぐのパンは、
失敗から生まれたヒット商品なのです。豚
そうです、失敗は成功する為にあるんじゃ。
みんな失敗を恐れずにどんどんチャレンジ(挑戦)です。千鳥



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| BOSS伝統研修 | 22:34 | comments(1) | | |

小野田市にいってきました。


2008.03.23 Sunday
 
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by 山崎浩一
 
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小野田におおきな複合型商業施設ができると聞いて現場を視察に行ってきました。
6月にオープンということであわただしく工事をしていました。
聞くところによると目標売り上げは、180億円だそうです。
見当がつきませんよね。
小野田市でこんな大型施設が上手く運営できるのだろうか・・・・・・
結構田舎でした。冷や汗

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| つれづれ日記 | 09:05 | comments(0) | | |

湯本温泉の大谷さんと白木さん


2008.03.22 Saturday
 
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by 山崎浩一
 
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湯本温泉の大谷さんと白木さんとお話をすることができました。
わたしと同年代のホテル経営者の意見を生で聞けて有意義な会合でした。
 竜崎温泉でみかん鍋を食べて頂きその後、粟屋にてお二人を含む7名で意見交換をいたしました。しっかりしているお二人にただただ感心しました。
実は、本日21日は私の誕生日です。
たくさんの人よりお祝いのお言葉を頂き本当に有難うございます。
たけしくんも書き込み有難う。
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| つれづれ日記 | 01:35 | comments(2) | | |

着ぐるみスタッフ


2008.03.21 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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先日卒業したスタッフが、竜崎温泉に3名で食事に来てくれました。
なんと着ぐるみファッションで食事していました。
パンダ・サル・・・・・・・
若いっていいなーーーー
BUT。
なんと おかーさんも一緒になって着ぐるみファッションじゃないか。
冷や汗
ちょっとびっくりしたけど青春ですね。
また着てね。(またきてね)足

話し変わってお知らせです。ウィンク
熱血テレビの出演日が決まりました。
4月の第一水曜日から毎週水曜日に決定しました。千鳥
みなさん応援してくださいね。
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| つれづれ日記 | 09:06 | comments(1) | | |

頼まれごとは、試されごと


2008.03.21 Friday
 
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by 山崎浩一
 
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頼まれごとは、試されごと
よく聞くフレーズですね。
私は、試されている。
11年前に竜崎温泉で仕事をするチャンスをふるさと橘町(現周防大島町)から頂き、常に私は、ふるさとに試されているなんて思ってやってまいりました。
26歳で経営者だったのですが、とにかくわからないことばかりで毎日が、勉強でした。
スタッフの平均年齢が当時24歳、経験の少ないスタッフと共によりよい職場つくりを目指してきました。
上手くいかないこともたくさんありましたが、周りの人たちに助けられ、他人の責任ではない私自身の問題だと言うような強い心でがんばってきました。
私自身、
たくさん失敗していろんなことを乗り越えてこれからもがんばっていこうと思います。
今日は、これから本部で新メニューの検討会議です。
チドリグループ、現在およそ100名のスタッフで
よりよい職場創りを目指そうね。楽しい
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| つれづれ日記 | 08:53 | comments(0) | | |

トマトのコンソメってしってますか?


2008.03.18 Tuesday
 
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by 山崎浩一
 
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今日は、午後から広島経営研究会の理念経営勉強会に参加してきました。
経営者として常に向上心をもって勉強していきたいと思っています。見る

トマトのコンソメの作り方は、
トマトジュースを一日かけて漉します。(キッチンペーパーなどで)

ゆっくり漉された液体は、無職透明な液体になっていて飲むとトマトなのです。びっくり
これをゼラチンを加えてジュレにして前菜にしたりします。
ゆっくり時間をかけてできた一品です。(無理に絞ると濁って赤く染まる。)
出来上がった完成品は、見た目とのギャップで驚きがあります。
(透明なトマト味ってしらないでしょ。)
透明なトマトジュレを食すと
あなたは、いままでの常識や経験をくつがえされ、きっとこう言うでしょう。

『マンマミーヤー』


チドリグループでも時間をかけてよりよい職場つくりにしよう。

今、たとえ満足している人がいても、まだ知らないよりよい人生のために
謙虚さをもって学ぶ精神で・・・・・・焦らず、がんばろうね。
『セ・ら・ビ・』
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和花ちゃん無事でよかったね。


2008.03.17 Monday
 
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by 山崎浩一
 
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山口県周防大島町を訪れていた山口市宮野下の公務員西川明文さん(41)の3女和花ちゃん(3つ)が15日夕方から行方不明になったが、約21時間後の16日午後、近くの山中にいるところを発見され、無事保護された。和花ちゃんは「夜1人で歩いた」と話しており、県警大島署は道に迷ったとみている。 (時事通信)

ヤフーのトップページにこの記事のってます。

見つかって本当によかった。
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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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