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名店のシメ


2010.06.16 Wednesday
 
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by 山崎浩一
 
応援お願いします。

P1000505.jpg


終わり良ければすべてよしという言葉がありますが、逆に終わりが悪いとすべて駄目になってしまうという考え方もある。
この締(シメ)の茶漬けですが、広島で有名な日本料理店の一品です。
大変美味しい一品でした。
油断大敵、お客様をお見送りする最後まで今日も最高の料理とサービスをみんな頼みますよ。
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| 今日の名言 | 10:30 | comments(2) | | |

♯ コメント

テレビ見ました。かっこ良すぎてすぐファンになってしまいました。
応援しますので頑張って下さいね☆
| | 2010/06/16 1:56 PM |
そうですね
お客様に最高のサービス、料理を出すのが自分達の当たり前だと思います。
常日頃からきちんと気をつけて頑張りたいです。
辛いときこそが自分の力になるんだと思います。
| s.i | 2010/06/16 10:42 PM |

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BOSSのお話

山崎 浩一

Yamasaki kouichi

山口県大島郡出身。
フランス料理やパテシエなど有名店で経験を積む、バンドでギタリストを目指していたり、思いついたように本場フランスへ修行しに行っていた事もある。平成7年にオープン当初から平成18年まで竜崎温泉にレストラン千鳥として参画。平成24年からは指定管理者として再出発する。愛すべき故郷である周防大島が元気になるよう、釜飯やみかん鍋、瀬戸の花嫁たい焼きなどの名物料理を展開しつつがむしゃらに全力疾走。
(有)千鳥を設立し、1人でも多くのお客様にお喜び頂けるお店を目指して山口・広島県内にとどまらずグローバルに13店舗展開中。
今後はこれまで培った店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していきます。

「カラダも大きいですが、ココロも大きな人。いつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ」
(スタッフ談)
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